Hjerte er en flott muskel som jeg har stekt og spist på fallet. Nå fikk jeg imidlertid et vitsvanshjerte og rådyrhjerte med hjem.
Skjærte opp og vannet dem ut. Stimlet dem og la dem i marinade av honning, litt salt, oliveolje, pepper og dry rubb. 12 timer i marinade før inn i stekovnen på 65 grader i fire timer.
Skikkelig snacks, dog litt sterkt krydret. Litt stor variasjon på bitene. Best de på ca 1×1 cm som fikk myk kjerne, de som var tynnere ble veldig tørket.
Dette skal gjøres med mer kjøtt!!!!
Var litt usikker på hvordan jeg skulle oppbevare dem når ferdig, men det var behøver jeg ikke uroe meg for. Forsvinner raskt!!! Altså en såkalt "no-point-discussion" med meg selv.